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食物とは？
[ 71] 食物繊維 - Wikipedia
[引用サイト] http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E7%89%A9%E7%B9%8A%E7%B6%AD
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食物繊維（しょくもつせんい）は、人の消化酵素によって消化されない、食物に含まれている難消化性成分の総称。その多くは植物性、藻類性、菌類性食物の細胞壁を構成する成分で、化学的には多糖類であることが多い。 ヒトの消化管は自力ではデンプンやグリコーゲン以外の多くの多糖類を消化できないが、大腸において様々な細菌によって嫌気発酵し、一部が酪酸やプロピオン酸のような短鎖脂肪酸に変換されてエネルギー源として吸収される。大腸の機能は食物繊維の存在を前提としたものであり、これの不足は大腸の機能不全につながることになる。 昔は『食べ物のカス』と呼ばれ、役に立たないものと認識されていたが、腸管内の残留物の排出、肥満等の各種成人病（生活習慣病）の防止、ダイエットに役立つとされ機能の研究が進んでいる。 食物繊維が世に大きく知られるようになったのは、トロウェル（Dr. Hugh Trowell）とバーキット（Dr. Denis Burkitt）[1]によってである[2]。 二人が「食物繊維を多く摂る国では、大腸の病が少ない」という説を発表した。 熟した果物などに含まれている水溶性食物繊維（SDF：soluble dietary fiber）は、食後の血糖値の急激な上昇を防いだり、コレステロールの吸収を抑制したりする。 野菜や穀類、豆類等に含まれている不溶性食物繊維（IDF：insoluble dietary fiber）は、大腸の働きを促す。また、がんの予防効果を期待する意見もある。 リード（N.W. Read）とティムス（J.M. Timms）による「トンネルの向こうに光は見えるか」という論文[3]では「食物繊維によって重症の便秘が軽減する事は少ない」と著されている。 なお、肉食が多いほど、また食物繊維の摂取が不足するほど、大腸癌のリスクが増加するとされる。 ただし、必要十分な量を摂ればよく、サプリメント等で大量に摂ったからと言ってもリスクがさらに減少すると言うことはない。 また近年の研究では、食物繊維の摂取量と大腸癌発生リスクとの間には特に相関関係はないという意見も有力である。 前述のように、食物繊維にはSDF(水溶性食物繊維）とIDF(不溶性食物繊維）の二種類がある。 SDFは胃で膨潤することで食塊を大きくし、粘性を上げ、胃内の滞留時間を延ばし満腹感を与え、IDFは食物の咀嚼回数を増加させ唾液や胃液の分泌を促し食塊を大きくすることで効果を現す。 SDFが効果的、SDFは食物コレステロールの吸収抑制、コレステロールの異化・代謝・排泄の促進、胆汁酸の回腸からの再吸収阻害による代謝・排泄の促進などがされる。 SDFは体内で高い粘性を有するため、十二指腸や空腸の内容物の拡散速度と移動速度を遅くし、グルコースの吸収を緩慢にして血糖値の上昇を抑える。 IDFは結腸や直腸で便容積を増大させ、排便を促進する。そして発ガン性物質の腸内での濃度を下げ、発ガン性物質が腸管と接触する時間を短くする。SDFは腸内発酵して短鎖脂肪酸や乳酸を生成する。発酵は腸内のpHを低く保ち腸内環境を改善し、腸内細菌による二次胆汁酸、アミノ酸などの発ガン性物質の産生を抑える。 この項目「食物繊維」は、自然科学に関連した書きかけの項目です。加筆・訂正などをして下さる協力者を求めています。 この「食物繊維」は、食品・食文化に関する書きかけ項目です。この記事を加筆・訂正などして下さる協力者を求めています。（Portal:食） |
[ 72] 食べ物ゲーム大百科 || 無料で遊べる食べ物ゲームのリンク集
[引用サイト] http://www.tabemono-game.com/
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方向キーで少年を操り、ステージ中のドーナッツを集めよう。敵に攻撃されてもミスにはならないけど、画面下へ落ちると１機減るよ。また、表示されている時計の30分以内に次のステージに行かないとだめなのだ。 お菓子をテーマとしたピンボールゲーム。画面右上のPLAYというところを押してスタート。操作はShift：左のフリップ Ctrl：右フリップ スペース：ボールを発射。 果物のキャラを選択してコース上を走るスーパーマリオカート風のレースゲームだよ。操作はとっても簡単矢印キーだけなんだ。アイテムをゲットしたらスペースを押せば使うことが出来るよ。 全て聞き分けることができたら君は聖徳太子の生まれ変わりかも？なんてｗ八百屋さんも大変だね。※音が出る状態で遊んでね 制限時間以内に、画面にあるフルーツを全部集めよう。亀は２回踏んづけると、退治できるのだ。マリオブラザーズにそっくりだねｗ 操作はCTRL：ジャンプ 矢印キー：移動。情報＆コメ：いかチョコさん 同じものを横に３つ以上並べて消していく野菜系パズルゲーム。左からマウスポインタが移動したところまでが、ぐるっと回転するからコツをつかめば簡単だよ。左下に水らしきものが現れたらすかさずゲットしよう。 みなさんはペプシとコカコーラどちらがお好きですか？このゲームは西部劇風の村を舞台としたピンボールゲームです。ある場所にボールをいれるとブロック崩しも楽しめる豪華版のピンボールゲームなのだ。 スーパーマンのような格好をした豚まん君をキーボードで操作しておにぎりをゲットしていくゲーム。飛行機や隕石などの障害物にあたるとゲームオーバーです。操作は Z：前進 X：後進 ←・→：方向転換 情報：ハイジさん 空腹のカバに流れてくるリンゴやパイナップルなどのフルーツを食べさせてあげるゲーム。カバの移動はカーソルキーだよ。スペースバーを押すと水中にもぐって、丸太などの障害物を避けることが可能になるよ。 ファンキーランドさんのどら焼きを作るゲーム。今回の作品は、いろいろな具の組み合わせのどら焼きがあるみたいですよ！みなさんはどら焼きを食べるときはお茶ですか？それとも牛乳ですか？おいらはどっちかというと牛乳なんだ。 NabiscoWorldのゲーム。OREOやRITZなど日本でも売れてるお菓子の箱を撃ってスコアを伸ばそう。お菓子以外にも得点が設定されているぞ。怪しいと思ったものは狙ってみよう。羽が足りなくなったらテーブルの右の部分をタッチしてみてね。 情報＆コメ：いかチョコさん スクービードゥーの好物のお菓子を出口まで誘導しよう。歯車・キャッチャー・ベルトをクリックで操作し、スナックを無事に運ぶのだ。道中のアイテムを取ると得点に、また出口が閉まってる場合はスイッチに触れないとダメだぞ。 ブラックバスを退治するゲーム。まれにブラックバスって食用にするらしいですがねぇ、、、お味のほうはどうかと？？なわけだけど、外来魚なのでできるだけ駆除してほしいとおもうわけです。操作はS：スタート カーソルキー：回転 スペース：ビーム 情報：いかチョコさん パイナップルハンターのジャックが行く！いかにも取れそうなパイナップルがあってもそれは罠だ！ようするに取れない物もあるのじゃ。ってかパイナップルって大変な思いして収穫されてるんですね。操作はスペース：ジャンプ。矢印キー：望遠鏡を使う。マウス：走る。 秋の気配を感じるお月見だんごをすばやく作って、ぐっぴょんとシャモも食べさせてあげるゲームだよ。ところで月の絵柄は日本ではうさぎに見えることが多いけど、外国では蟹に見えたりすることもあるんだってさ〜。メールで教えてくれた方ありがとね！ 画面左下に表示されている魚を発見するゲーム。魚はどんどん泳いでくるから、探すべき魚をさくっと発見するのだ。中にはなかなか現れない魚もいて、ちょっと難易度が高いステージもあるよ。情報：ハイジさん フカヒレで有名なさめを釣るゲーム。おいしそうな魚のみ釣りあげてね。ずーっと釣らないでいるとおなかがすいてゲームオーバーになっちゃうよ。そしてあんまり巨大な魚や電気ウナギもだめなのだ。情報：いかチョコさん 制限時間以内にできるだけたくさんの魚やロブスターを釣り上げよう。雷が落ちたりゴミを釣ると時間がどんどん減っていくから気をつけてね。魚を釣るごとに少し時間がふえるよ。情報：いかチョコさん ピザにオリジナルの具を盛り付けるゲームだよ。画面下にたくさんある具材から、好きなものをダブルクリックして選ぼう。選ぶと生地の上に出てくるから、マウスで移動させて綺麗に配置するのだ。 手押し車を押すうさぎをニンジンで誘導して卵を回収しよう。四隅にあるかごの脇を通るとかごに卵が移るのだ。全ての卵をかごに移せば面クリア。亀に当たると卵を落としてしまうよ。情報＆コメ：いかチョコさん 隣り合った同じ種類のお菓子を回転して合体させるのだ。落ちもの系パズルゲームです。画面左に制限時間があるから注意してね。 コーンフレーク工場をテーマにしたピンボールゲームです。ボールを５個のエリアに当てると、良いことがあるらしいよ。操作はスペース：ボールを発射する。 Ctrl：左のフリップをあげる Shift:右のフリップをあげる。 コンピューターと対戦してお互いのエリアに果物を押し込んでいくゲーム。たて・よこに３つ以上並べると果物が消えていくよ。シンプルだけど、おもしろいです。お助けアイテムも活用しよう。ゲームがロードされるまでやや長め。 腹減り虫が脳までいかないようにケンタッキーのメニューで腹減り虫を満足させてあげるゲーム。ポテトビームやピザビームをいろいろな所に配置していこう。あんまり弱いアイテムばかり配置してもダメみたいだよ。 |